Vitamin B12 oder Cyanocobalamin ist eine Gruppe von kobalthaltigen wasserlöslichen Vitaminen. Es handelt sich um Coenzyme, die für die Produktion roter Blutkörperchen notwendig sind - Folatpolyglutamat ist die Hauptform von Folat in den roten Blutkörperchen. Es ist entscheidend für die neurologische Funktion und die DNA-Synthese.
Vitamin B12 wird hauptsächlich aus Lebensmitteln tierischen Ursprungs, einschließlich Milchprodukten, gewonnen.
Die Aufnahme von B12 aus dem Magen-Darm-Trakt hängt von der Säure und dem Intrinsic Factor ab, der von den Parietalzellen des Magens ausgeschieden wird.
Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Vitamin B12 für Erwachsene beträgt 2,4 Mikrogramm (2). Eine normale Leber speichert etwa 3 mg, was für mehrere Jahre ausreichend ist.
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