O glicogénio é um polissacárido complexo que é utilizado como reserva de energia no fígado e no músculo. É composto por resíduos de glucose dispostos numa estrutura ramificada com 3 tipos de cadeias:
- cadeias C centrais
- cadeias B que se ramificam a partir da cadeia C por ligações de 1,6 carbonos
- cadeias A que se ramificam das cadeias B por ligações de 1,6 carbonos
A glicogénese é a formação de glicogénio a partir da glicose. A glicogenólise é a via oposta.
A glicogénese e a glicogenólise podem estar desordenadas - as doenças de armazenamento do glicogénio.
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