A piridoxina é uma vitamina hidrossolúvel que existe sob a forma de piridoxina, piridoxal e piridoxamina.
O fosfato de piridoxal é uma coenzima essencial para:
- transaminases na degradação de aminoácidos
- fosforilase do glicogénio
- síntese da porfirina
- síntese de triptofano
As fontes incluem o salmão, o músculo, o cérebro, a levedura, o tomate, o milho amarelo, os espinafres, os produtos integrais e o iogurte.
É formado por bactérias do trato gastrointestinal e armazenado no fígado, músculo e cérebro.
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