Fósforo

O fósforo é o elemento químico número 15 da tabela periódica, símbolo P. Na sua forma pura, é altamente tóxico. No entanto, quando incorporado em compostos celulares, é um mineral essencial.

Cerca de 80% do fósforo encontra-se nos ossos e nos dentes. O restante encontra-se distribuído nos músculos, nas células cerebrais e no sangue. Os níveis de fósforo no sangue são controlados pela calcitonina e pela hormona paratiroide. A maior parte é excretada na urina, sendo uma parte eliminada nas fezes.

As fontes incluem carne, peixe, aves de capoeira e frutos secos. São tão omnipresentes que não se verifica uma carência.

O fósforo é necessário para a formação de ossos e dentes. Actua como um tampão no sangue e desempenha um papel importante na contração muscular e na atividade nervosa. É um componente de muitas enzimas e está envolvido na transferência e armazenamento de energia, por exemplo, ATP e fosfato de creatinina. É um componente dos ácidos nucleicos e das vitaminas do grupo B.