Os minerais essenciais são aqueles que são especificamente necessários para a manutenção da vida ou para o crescimento normal. A deficiência resulta em síndromes clínicas que são reversíveis através da suplementação. Cada mineral essencial está associado a um papel no metabolismo, por exemplo
- sítio ativo de enzimas
- componente de hormonas, por exemplo, o zinco na insulina
- equilíbrio ácido-base
- manutenção do equilíbrio dos fluidos intercompartimentais
- contração muscular
Alguns dos minerais essenciais estão presentes em quantidades relativamente grandes, por exemplo, o sódio; os restantes são "minerais vestigiais".
Alguns exemplos incluem
- cálcio
- cloro
- crómio
- cobalto
- cobre
- flúor
- iodo
- ferro
- magnésio
- manganês
- molibdénio
- fósforo
- potássio
- selénio
- sódio
- enxofre
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