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El hígado graso es una acumulación anormal de grasa en las células del parénquima hepático.
El alcohol, al menos en los países industrializados, es la causa más frecuente de hígado graso. El alcohol es una hepatotoxina que altera la función mitocondrial y microsomal.
El aumento de la síntesis de ácidos grasos libres, la disminución de la utilización de triglicéridos, la disminución de la oxidación de ácidos grasos, el bloqueo de la excreción de lipoproteínas y el aumento de la lipólisis -lo que incrementa el suministro y la absorción de ácidos grasos libres- se han indicado en el hígado graso inducido por el alcohol.
El cambio graso en el hígado es universal de 3 a 7 días después de consumir una gran cantidad de alcohol. Dura de 2 a 4 semanas.
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