A glicogénio fosforilase é a enzima-chave da glicogenólise, uma vez que é a limitadora da taxa; as restantes enzimas da via estão próximas do equilíbrio e não estão saturadas. Por conseguinte, os agentes que alteram a atividade da glicogénio fosforilase alteram a taxa de glicogenólise.
Os agentes são melhor considerados em termos de local, uma vez que existe uma ligeira variação:
- o fígado, onde a glicogenólise é adaptada à concentração plasmática de glicose no sangue:
- as hormonas:
- o glucagon e a adrenalina aumentam a glicogenólise
- a insulina diminui a glicogenólise
- factores locais:
- a concentração intracelular de glicose inibe a glicogénio fosforilase, o que permite um controlo fino da glicogenólise
- o cálcio aumenta a glicogenólise
- o estado de baixa energia da célula aumenta a glicogenólise
- as hormonas:
- no músculo esquelético:
- hormonas: como acima, mas o glucagon tem um efeito mínimo
- factores locais: como acima, mas a libertação de cálcio durante a contração muscular tem um papel mais significativo na ativação rápida da glicogénio fosforilase
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