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Grasas

Traducido del inglés. Mostrar original.

Equipo de redacción

Las grasas son moléculas que contienen ácidos grasos como constituyentes. Incluyen:

  • grasas neutras - triglicéridos: se utilizan como almacén de energía
  • grasa parda en los lactantes
  • grasas estructurales:
    • fosfolípidos
    • glicolípidos
    • esfingomielinas

Ciertas grasas deben estar presentes en la dieta porque contienen ácidos grasos que no pueden producirse por vías alternativas: los ácidos grasos esenciales. Además de desempeñar un papel crucial como combustible y en la estructura celular, las grasas se utilizan para absorber las vitaminas liposolubles del intestino y como material aislante en la hipodermis.


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