Les oligo-éléments sont des éléments inorganiques présents dans l'organisme à des concentrations inférieures à 50 mg/kg. Il convient de noter que les oligo-éléments ne sont pas nécessairement essentiels à la vie. Les oligo-éléments essentiels produisent souvent un état de carence clinique qui est apparemment disproportionné par rapport à leur concentration ; c'est un corollaire de leur rôle central dans la structure des enzymes et des hormones.
Le groupe comprend
- l'arsenic
- le chrome
- le cobalt
- le cuivre
- fluor
- iode
- fer
- manganèse
- molybdène
- nickel
- sélénium
- silicium
- étain
- vanadium
- zinc
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