Intoxication alimentaire (bactérienne)

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Équipe de rédaction

type toxine - libération d'une toxine préformée provoquant l'apparition rapide de symptômes ; généralement de courte durée, afébrile :

type intermédiaire - toxine préformée libérée une fois que l'organisme s'est multiplié dans l'intestin ; période d'incubation de 12 heures :

type infectieux - les organismes se multiplient dans l'intestin et l'envahissent ; période d'incubation de plusieurs jours :

Campylobacter - cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire bactérienne au Royaume-Uni. 

American Medical Association, American Nurses Association/American Nurses Foundation, Centers for Disease Control and Prevention, et al. Diagnosis and management of foodborne illnesses : a primer for physicians and other health care professionals. MMWR Recomm Rep. 2004 Apr 16;53(RR-4):1-33.

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