Classification :
- type toxine - libération d'une toxine préformée provoquant l'apparition rapide de symptômes ; généralement de courte durée, afébrile :
- Staphylococcus aureus
- Bacillus cereus
- type intermédiaire - toxine préformée libérée une fois que l'organisme s'est multiplié dans l'intestin ; période d'incubation de 12 heures :
- Clostridium perfringens
- Clostridium botulinum
- type infectieux - les organismes se multiplient dans l'intestin et l'envahissent ; période d'incubation de plusieurs jours :
- Campylobacter - cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire bactérienne au Royaume-Uni.
- Salmonellose
- Shigella
- E. coli
- Vibrio parahaemolyticus } ROYAUME-UNI
- Yersinia } raretés
Références
- American Medical Association, American Nurses Association/American Nurses Foundation, Centers for Disease Control and Prevention, et al. Diagnosis and management of foodborne illnesses : a primer for physicians and other health care professionals. MMWR Recomm Rep. 2004 Apr 16;53(RR-4):1-33.
Pages connexes
- Campylobacter jejuni
- Salmonellose à l'exclusion des fièvres entériques (S. Typhi et S. Paratyphi)
- Escherichia coli (diarrhée)
- Staphylococcus aureus (intoxication alimentaire)
- Shigella
- Clostridium perfringens (intoxication alimentaire)
- Bacillus cereus (intoxication alimentaire)
- Vibrio parahaemolyticus (intoxication alimentaire)
- Yersinia
- Intoxication alimentaire
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