aliments intrinsèquement toxiques, par exemple la morelle mortelle, les haricots rouges
parasites dans la viande, par exemple Taenia, Trichinella
produits chimiques :
métaux lourds, par exemple mercure, zinc
pesticides, par exemple rodenticides, insecticides
allergies
intoxication paralysante par les crustacés
intoxication à la scombrotoxine et à l'histamine
intoxication alimentaire virale
Syndrome du restaurant chinois - glutamate monosodique
Références
American Medical Association, American Nurses Association/American Nurses Foundation, Centers for Disease Control and Prevention, et al. Diagnosis and management of foodborne illnesses : a primer for physicians and other health care professionals. MMWR Recomm Rep. 2004 Apr 16;53(RR-4):1-33.
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