Frutose

A frutose é um açúcar hexose. Está presente numa forma simples em alimentos como o mel e os figos, e em combinação com a glucose no dissacárido sacarose.

É uma fonte imediata de energia que é libertada pela via glicolítica.

O metabolismo da frutose não depende dos níveis de insulina e, como tal, constitui um componente importante das dietas dos diabéticos. Contudo, como o metabolismo da frutose contorna a enzima 6-fosfofrutoquinase, que determina a taxa de fornecimento de piruvato através da glicólise, uma dieta com excesso de frutose pode levar a uma produção excessiva de acetil CoA. Pode ocorrer lipogénese.

Existem vários defeitos metabólicos hereditários do metabolismo da frutose.