Die Eiweißverdauung im Zwölffingerdarm erfolgt weitgehend durch die Sekretion von Pankreasenzymen:
- Trypsin
- Chymotrypsin
- Elastase
- Carboxypeptidase
Alle sind Endopeptidasen mit Ausnahme der Carboxypeptidase, die eine Exopeptidase ist.
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