Last reviewed dd mmm yyyy. Last edited dd mmm yyyy
Ballaststoffe sind die Bestandteile der Nahrung, die nicht verdaut werden können. Sie bestehen aus:
Ein unzureichender Verzehr von Ballaststoffen wird mit dem Auftreten einer Reihe von Krankheiten in der "entwickelten" westlichen Welt in Verbindung gebracht:
Die Menge an Ballaststoffen in der Ernährung hat einen direkten Einfluss auf die Menge und die Konsistenz des produzierten Stuhls sowie auf die Transitzeit des Stuhls. In der westlichen Welt produziert ein Erwachsener täglich zwischen 80 g und 120 g festen Stuhl mit einer Stuhltransitzeit von etwa 3 Tagen. Im Gegensatz dazu produziert ein Erwachsener in der Dritten Welt, der sich ähnlich wie ein Jäger und Sammler ernährt, d. h. mit Vollkornprodukten, Getreide, Hülsenfrüchten und Nüssen, ergänzt durch kleine Mengen Fleisch und Fisch, zwischen 300 g und 800 g Stuhl pro Tag mit einer Stuhltransitzeit von etwa eineinhalb Tagen.
Ballaststoffe beeinflussen auch den Gallensalzstoffwechsel: Aus Cholat wird vermehrt Desoxycholat gebildet.
Fügen Sie dieser Seite Informationen hinzu, die Sie während eines Beratungsgesprächs benötigen, z. B. eine Internetadresse oder eine Telefonnummer. Diese Informationen werden immer angezeigt, wenn Sie diese Seite besuchen